明朝不是一个富裕的朝代，明朝人的生活，要比我们今天节俭得多。

比如，明朝的人们把烧鹅当成很贵重的美食,www.qy8.com，为了杜绝腐败的发生，明代有一个很著名的禁律，就是“御史不许食鹅”。

晚明文学家王世贞的父亲做过御史，王世贞曾经提到，父亲在家里请官员吃饭的时候，很注意节俭，饭桌上的荤菜、素菜一共不超过十道，有时候会额外添加几份干鲜水果，或者添几样海鲜。

这种场合之下，饭桌上轻易不会摆上鹅菜，如果款待的客人实在很重要，非得端上一只烧鹅，以显示对客人的敬重，也有一个巧妙的应对办法，就是去掉鹅头和鹅尾，换上鸡头和鸡尾，形式上变成了一盘烧鸡。

王御史顾忌的，就是那个“御史无食鹅例”。虽然有一些走形式的意思，但禁忌的存在，其实本身总是有一些力量的。

到了崇祯年代，国家的财政越来越艰难，而且崇祯皇帝本身就是一个非常节俭的皇帝，不但自己节俭，对臣下也一样严格要求。

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